食品安全没有假期五一食安防范指南

　　五一假期是消费旺季，餐饮需求激增，食品安全问题也随之凸显。近期多地市场监管部门发布消费提示，结合典型案例和监管动态，为公众假期舌尖上的安全提供专业指导。从食材采购到外出就餐，从网络订餐到家庭聚餐，每个环节都需提高警惕。

　　北京市市场监管局节前专项检查显示，冷链食品溯源管理仍是重点。在物美超市冷链专区，执法人员重点核查了进口冷冻肉的北京冷链二维码追溯信息，确保从阿根廷进口的牛备核酸检测证明、消毒证明及入境检验检疫证明。

　　江苏省疾控中心通报显示，2024年因误食有毒野菜中毒事件较去年同期上升20%。南京某医院接诊的5名患者因将泽漆误认作荠菜食用，出现严重呕吐症状。

　　三、餐饮消费：预制菜与网红餐厅隐患突出广州市民李先生通过外卖平台订购的酸菜鱼预制菜，食用后出现腹泻。检测发现亚硝酸盐含量超标3倍。市场监管总局最新抽检数据显示，预制菜菌落总数不合格率较2023年上升1.2个百分点。

　　重庆市突击检查解放碑商圈10家热门餐厅，3家因使用过期食材被立案。其中某日料店将过期三文鱼更换标签后继续使用，执法人员通过进货单溯源发现违规行为。消费者可通过明厨亮灶观察后厨状况，注意餐具消毒柜是否正常运作，凉菜间是否配备独立空调等细节。

　　从监管层面看，全国市场监管系统在节前已开展铁拳行动，重点打击篡改食品保质期、非法添加等行为。食品安全没有假期，只有消费者、经营者、监管者三方协同，才能让假期消费既舒心又安心。

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